GEMELLATA CON COLLEGNO IL 04/10/1997
  

Si suppone che nei primi decenni del secolo XVI i conquistatori i conquistatori  spagnoli abbiano conosciuto, durante il periplo di Cuba, l'ampia baia di Guanima (Matanzas).
Nell'area in cui oggi è situata la città principale, il Governatore Diego Velazquez effettuò le prime distribuzioni di terre e indios fra  coloni spagnoli. Queste estancias si dedicavano alla coltivazione per la sussistenza, alla pesca ed all'allevamento di bestiame, soprattutto suini. Si pensa che le macellazion (matanzas) di maiali, che facevano per rifornire di carne le navi che frequentavano la baia, abbiano dato origine al nome della regione, anche se altre versione lo attribuiscono ai massacri di Indios da parte dei colonizzatori.
Nel 1963 si iniziarono i lavori di fondazione della città di Mantanzas, abitata principalmente da famiglie provenienti dalle Canarie. L' introduzione in grande scala di schiavi africani fece sì che la provincia fosse focolaio di ribelioni e sollevazioni, anticipatrici delle nostre rivoluzioni sociali.
Il territorio della provincia è prevalentemente pianeggiante; si distingue come maggior rilievo il Pan di Matanzas. L'elemento più evidente del paesaggio è l'immensa Palude di Zapata, grande riserva naturale, rifugio di flora e fauna tipici, che occupa tutta la costa sud e la penisola dallo stesso nome. Al suo interno  la laguna  del Tesoro, l'allevamento di coccodrilli e Playa Giron, scenario principale dell'invasione della Baia dei Porci nel 1961.