Città di Collegno

SCUOLA

Il Pranzo è Servito

Particolare attenzione va posta dal nutrizionista alla progettazione dei menù che, oltre a rispondere a precise esigenze nutrizionali, deve tener conto di alcuni fattori:

• Predisposizione di abbinamenti che nella stessa giornata non mettano in condizioni di stress la produzione richiedendo per esempio l’utilizzo delle attrezzature per più piatti;
• Preferenza a quei piatti che mantengono bene la temperatura durante il trasporto;
• Inserimento di alimenti e piatti nuovi che esprimono la cultura e tradizione del territorio.
  

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